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Notre
Histoire

Nous sommes Récoltants Manipulants, RM, ce qui signifie que nous maitrisons toutes les étapes de l’élaboration de nos cuvées, du travail de la vigne à la mise en bouteilles...
Nous faisons partie des Vignerons Indépendants.

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Notre
Terroir

Le sol, c’est notre point de départ. Soucieux de préserver la faune et la flore de nos sols champenois, nous sommes engagés dans une viticulture raisonnée, notamment en limitant au maximum les intrants chimiques !

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Nos
Cuvées

La vinification commence dès la vendange. Les raisins sont récoltés à la main par nos équipes de vendangeurs et triés à la vigne. Les rendements sont limités.

Découvrir nos cuvées

Nos Cuvées

La vinification commence dès la vendange.
Les raisins sont récoltés à la main par nos équipes de vendangeurs et triés à la vigne. Les rendements sont limités.
Dès leur arrivée au pressoir les grappes sont pressées entières et à faible pression. Le pressurage est fractionné en 2 jus différents : la cuvée et la taille.
Les divers jus issus du pressurage sont réunis dans différentes cuves ce qui constitue déjà un pré-assemblage pour nos futures cuvées.

Après la fermentation alcoolique l’élevage se fait dans des cuves émaillées, des cuves en inox et en fûts de chêne (uniquement pour notre cuvée Miss F).
Nous ne faisons pas de fermentation malolactique dans l’intérêt de garder plus de fraîcheur et un potentiel de garde à nos champagnes.

Toute l’harmonie de nos cuvées réside dans la dégustation et l’interprétation que nous ferons de ses vins au moment de l’assemblage avec nos vins de réserve, juste avant la mise en bouteilles.
Les vins seront conservés dans nos caves creusées dans la craie.

Maintenant c’est à vous de déguster !

Brut Réserve 1er Cru

Brut Tradition 1er Cru

Extra-Brut 1er Cru

Miss F Grand Cru 2016

La Louve 1er Cru 2016

Brut Rosé 1er Cru

Ratafia Champenois

Demi Sec 1er Cru

Fiche Technique Fiche Technique Fiche Technique Fiche Technique Fiche Technique Fiche Technique Fiche Technique Fiche Technique

Ample et tendue à la fois fruité et vineux.

Cépage : 80% pinot noir, 20% chardonnay.
Assemblage : 3 années minimum dont 40% de vins de réserve.
Vinification : pas de fermentation malolactique.
Vinifiée en cuve émaillée pendant 8 mois avant la mise en bouteilles.
Vieillissement sur lie entre 24 et 36 mois dans notre cave à 12°.

Tonique et dynamique aux arômes de pêche de Vignes.

Cépage : 80% pinot noir, 20% chardonnay.
Assemblage : 3 années minimum dont 40% de vins de réserve.
Vinification : pas de fermentation malolactique.
Vinifiée en cuve émaillée pendant 8 mois avant la mise en bouteilles.
Vieillissement sur lie entre 15 et 24 mois dans notre cave à 12°.

Dynamique et ciselée.

Cépage : 80% pinot noir, 20% chardonnay.
Assemblage : 3 années minimum dont 40% de vins de réserve.
Vinification : pas de fermentation malolactique.
Vinifiée en cuve émaillée pendant 8 mois avant la mise en bouteilles.
Vieillissement sur lie entre 15 et 24 mois dans notre cave à 12°.

La puissance et le fruité de notre Pinot noir.

Cépage : 100% pinot noir.
Millésime 2016
Vinification : pas de fermentation malolactique.
Vinifiée en fût pendant 8 mois avant la mise en bouteilles.
Vieillissement 5 ans dans notre cave à 12°.

Gourmande aux arômes de fruits exotiques.

Cépage : 50% pinot noir, 50% chardonnay.
Millésime 2016.
Vinification : pas de fermentation malolactique.
Vinifiée en cuve émaillée pendant 8 mois avant la mise en bouteilles.
Vieillissement sur lie entre 5 et 6 ans dans notre cave à 12°.

Tendre et vive aux arômes de groseille.

Cépage : 83% pinot noir, 10% chardonnay, assemblé avec
7% de pinot noir de Bouzy vinifié en rouge.
Assemblage : 3 années minimum dont 40% de vins de réserve.
Vinification : pas de fermentation malolactique.
Vinifiée en cuve émaillée pendant 8 mois avant la mise en bouteilles
Vieillissement sur lie 36 mois dans notre cave à 12°

Un cocktail de fruits très murs.

Cépage : 80% pinot noir, 20% chardonnay.
Assemblage : 3 années minimum dont 40% de vins de réserve.
Vinification : pas de fermentation malolactique
Vinifiée en cuve émaillée pendant 8 mois avant la mise en bouteilles.
Vieillissement sur lie entre 15 et 24 mois dans notre cave à 12°.

Brut Réserve 1er Cru

Fiche cuvée

Ample et tendue à la fois fruité et vineux.

Cépage : 80% pinot noir, 20% chardonnay.
Assemblage : 3 années minimum dont 40% de vins de réserve.
Vinification : pas de fermentation malolactique.
Vinifiée en cuve émaillée pendant 8 mois avant la mise en bouteilles.
Vieillissement sur lie entre 24 et 36 mois dans notre cave à 12°.

Brut Tradition 1er Cru

Fiche cuvée

Tonique et dynamique aux arômes de pêche de Vignes.

Cépage : 80% pinot noir, 20% chardonnay.
Assemblage : 3 années minimum dont 40% de vins de réserve.
Vinification : pas de fermentation malolactique.
Vinifiée en cuve émaillée pendant 8 mois avant la mise en bouteilles.
Vieillissement sur lie entre 15 et 24 mois dans notre cave à 12°.

Extra-Brut 1er Cru

Fiche cuvée

Dynamique et ciselée.

Cépage : 80% pinot noir, 20% chardonnay.
Assemblage : 3 années minimum dont 40% de vins de réserve.
Vinification : pas de fermentation malolactique.
Vinifiée en cuve émaillée pendant 8 mois avant la mise en bouteilles.
Vieillissement sur lie entre 15 et 24 mois dans notre cave à 12°.

Miss F Grand Cru 2016

Fiche cuvée

La puissance et le fruité de notre Pinot noir.

Cépage : 100% pinot noir.
Millésime 2016
Vinification : pas de fermentation malolactique.
Vinifiée en fût pendant 8 mois avant la mise en bouteilles.
Vieillissement 5 ans dans notre cave à 12°.

La Louve 1er Cru 2016

Fiche cuvée

Gourmande aux arômes de fruits exotiques.

Cépage : 50% pinot noir, 50% chardonnay.
Millésime 2016.
Vinification : pas de fermentation malolactique.
Vinifiée en cuve émaillée pendant 8 mois avant la mise en bouteilles.
Vieillissement sur lie entre 5 et 6 ans dans notre cave à 12°.

Brut Rosé 1er Cru

Fiche cuvée

Tendre et vive aux arômes de groseille.

Cépage : 83% pinot noir, 10% chardonnay, assemblé avec
7% de pinot noir de Bouzy vinifié en rouge.
Assemblage : 3 années minimum dont 40% de vins de réserve.
Vinification : pas de fermentation malolactique.
Vinifiée en cuve émaillée pendant 8 mois avant la mise en bouteilles
Vieillissement sur lie 36 mois dans notre cave à 12°

Ratafia Champenois

Fiche cuvée

Demi Sec 1er Cru

Fiche cuvée

Un cocktail de fruits très murs.

Cépage : 80% pinot noir, 20% chardonnay.
Assemblage : 3 années minimum dont 40% de vins de réserve.
Vinification : pas de fermentation malolactique
Vinifiée en cuve émaillée pendant 8 mois avant la mise en bouteilles.
Vieillissement sur lie entre 15 et 24 mois dans notre cave à 12°.

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